C’est lors de divers voyages que la passion pour la bière est arrivée pour Alice et moi qui prenons vite l’habitude de visiter les brasseries locales et de déguster leurs bières dès que nous en avions l’occasion. Alice, alors en Licence de microbiologie, suit des cours sur la fermentation et le déclic se fait « Pourquoi pas fabriquer notre propre bière ? ». Nous nous prenons alors tous deux de passion pour le brassage amateur, doté des compétences en microbiologie d'Alice et améliorons notre matériel et notre savoir faire au fur et mesure des années.

Début 2019, je suis alors ingénieur dans une entreprise d’informatique depuis 4 ans et j'ai besoin de changer de voie et l’envie de revenir aux sources. Suite à quelques bonnes rencontres, beaucoup de lectures, une formation complémentaire à la brasserie Duchman, le projet est alors lancé !

La brasserie LVZ (abréviation de LéVéZou) née au mois de juin 2019 rue de la Caillolie à Alrance. Avec l’aide de la CCI, de la communauté de commune et de la Région Midi Pyrénées le matériel est acheté pour commencer à produire en professionnel. D'abord 500l litre par mois, puis 1000l à partir de mai 2021 ! Ceci restait très petit mais nous a permis d'aborder les choses progressivement.

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En fin d'année 2022, après 4 ans d'exploitation, la brasserie qui a conquis un bonne clientèle locale doit franchir un cap pour répondre à plus de volume et rentrer dans un mode de production plus pérenne. LVZ s'associe donc à la brasserie NOISELESS pour créer à Réquista un atelier de brassage collaboratif nommé L'ATELIER CRAFT BEER.

N’hésitez pas à nous rendre visite à la brasserie, une explication détaillée vous sera faite avec plaisir. Vous devez par contre nous joindre avant au 06-71-21-48-37 pour être sûr de notre présence.